“五一”假期消费市场人气旺盛 餐饮消费迎来明显增长

“五一”假期期间，全国文旅市场持续火热，也带动餐饮消费迎来明显增长，这也折射出假日经济背景下消费活力加快释放。

5月6日，据商务部商务大数据监测，2024年“五一”假期，全国重点零售和餐饮企业销售额比去年同期增长6.8%。其中，服务消费方面，商务部重点监测餐饮企业销售额同比增长7.1%，部分电商平台住宿销售额增长6%。

各地的消费市场人气也持续旺盛，餐饮市场尤为亮眼。“五一”假期期间，证券时报·e公司记者走访了北京的多家商超发现，餐饮区成为假期中最为热闹和繁忙的区域之一。无论是传统的购物中心还是新兴的商业综合体，在用餐时间，不少连锁餐饮或特色餐厅前均排起了“长龙”。

5月6日，北京市商务局数据显示，“五一”假期，该局重点监测的百货、超市、专业专卖店、餐饮和电商等业态127家企业实现销售额49.9亿元，全市60个重点商圈客流量3586.9万人次，同比增长2.5%，消费金额达到99.2亿元。

多地商务部门发布数据显示，4月30日至5月4日，河北省重点监测的186家零售和餐饮企业实现商品销售额和营业收入约10.2亿元，同比增长4.3%。“五一”假期，陕西省餐饮收入9009.59万元，较2019年增长12.13%。新疆维吾尔自治区实现餐饮类销售额356.99万元，较去年同期增长11.4%。浙江省杭州市4月30日至5月4日期间，零售和餐饮消费总额为102.4亿元，同比增长2.2%。安徽省阜阳市重点餐饮企业实现营业额456万元，同比增长11.7%。

中国烹饪协会会长杨柳介绍，“五一”假期餐饮消费成为顶流，全国餐饮业从业人员坚守岗位加班加点，严守食品安全底线，厉行节约反对浪费，全力保障假期餐饮服务。根据中国烹饪协会开展“五一”假期餐饮业经营情况调研数据显示，今年“五一”假期期间，受访餐饮企业营业收入与客流量与去年同期基本持平，外卖订单量同比去年增长10.6%。

实际上，今年“五一”假期，“味蕾游”是年轻人出行热门选择，带动各地餐饮消费火热。

美团最新数据显示，假期前三天，全国餐饮堂食订单量较去年同期增长超73%，部分餐厅排队等位超过1000桌。其中，成都、杭州、北京、重庆、上海位列全国异地游客堂食订单量前五城市。整体看，此前数据显示，天水、正定、淄博、台州、柳州、潮州、延吉等以美食为特色的城市住宿预订量增幅明显。

在港股上市的火锅双雄也明显感受到假日经济下的餐饮消费高峰。海底捞官方数据显示，5月1日到5月4日，海底捞内地门店累计接待人次约750万，同比去年“五一”前四天增长约15%，下沉市场门店增长更加明显。

热门旅游城市对于周边城市出游的带动也较为显著。以四川为例，“五一”期间，成都海底捞火锅客流同比去年增长超过15%，而成都周边城市如彭州、达州、崇州，因交通便利、美食众多，成为了成都市民短途游的热门目的地，这些城市的海底捞火锅普遍迎来了60%以上的客流增长。

呷哺集团相关负责人也对证券时报·e公司记者表示，“五一”假期期间，热门旅游城市的爆火带动了当地餐饮业销售额的大幅增长。相比非节假日，呷哺呷哺品牌“五一”期间在热门旅游城市的销售额猛增，北京、浙江和两湖地区分别增长了15%、28%和39%；在广深地区更是暴涨了86%；上海大幅增长了51%。

此外，“五一”假期期间，呷哺呷哺品牌还出台了提高销售额的举措：例如针对会员每天互动发券，玩转数字化营销；上新锅底、茶饮等产品；多方找寻商机，在商场或商圈人流多的地方设立茶车，冰桶等销售冰饮，拉升销售。

中式餐饮龙头西贝集团旗下门店也客流高峰。据西贝莜面村数据显示，5月1日小长假首日，全国西贝莜面村客流达到顶峰，五天小长假客流环比节前增长96%，迎来了“五一”小长假开门红。北京、上海等城市热门商圈附近门店客流增长明显，其中北京四元桥家乐福店和济南万象城等店的五一假期同比营收增长超过20%，多店增长势头迅猛。

今年“五一”假期，餐饮企业纷纷发力外卖市场，开拓新增长点也成为另一大亮点。根据中国烹饪协会开展“五一”假期餐饮业经营情况调研数据显示，外卖市场是促进餐饮企业营收上涨的一个重要渠道。餐饮企业积极发力外卖市场，不仅可以拓宽营收渠道，还能增加品牌的曝光度和市场覆盖范围。

调研数据显示，今年“五一”假期期间，受访餐饮企业外卖订单量同比去年同期上涨10.6%。呷哺呷哺、旺顺阁、鑫食尚餐饮的外卖订单量同比去年同期上涨50%以上，七欣天、品尚、云海肴的外卖订单量也表现不俗同比去年同期上涨30%以上。